Потрясающе красивый бисквит с матчей — идеален для бисквитного рулета.
#рецепт
1) 55 мл молока объединить с 50 мл кукурузного масла в эмульсию.
2) Просеять 60 г низкобелкоаой муки, объединить с молочной смесью.
3) Добавить 5 желтков.
4) Отдельно взбить 5 белков с 50 г сахара и 5 г лимонного сока.
5) Аккуратно бъединить масляную и белковую части.
6) Отделить 180 г от общего объёма теста.
7) 5 г матчи объединить с 20 мл горячей воды. Эту пасту соединить с 2 столовы ложками из 180 г теста.
8) Соединить 6 и 7.
9) Вылить белую часть теста в форму 28×28.
10) Тесто с матчей перелить в кондитерский мешок.
11) Отсадить ровным слоем поверх белой части.
12) Используя зубочистку (или любой другой чистый предмет) сделать рисунок (слегка объеденить обе части между собой).
Чтобы рисунок получился красивым есть одно простое правило: опустите зубочистку до дна и не отрывайте её со дна формы пока не закончите весь рисунок в одном направлении.
13) Выпекать при t 150°C ~30 минут.
Подписывайтесь 📄
Кондитер | Лайфхаки и Декор
#рецепт
1) 55 мл молока объединить с 50 мл кукурузного масла в эмульсию.
2) Просеять 60 г низкобелкоаой муки, объединить с молочной смесью.
3) Добавить 5 желтков.
4) Отдельно взбить 5 белков с 50 г сахара и 5 г лимонного сока.
5) Аккуратно бъединить масляную и белковую части.
6) Отделить 180 г от общего объёма теста.
7) 5 г матчи объединить с 20 мл горячей воды. Эту пасту соединить с 2 столовы ложками из 180 г теста.
8) Соединить 6 и 7.
9) Вылить белую часть теста в форму 28×28.
10) Тесто с матчей перелить в кондитерский мешок.
11) Отсадить ровным слоем поверх белой части.
12) Используя зубочистку (или любой другой чистый предмет) сделать рисунок (слегка объеденить обе части между собой).
Чтобы рисунок получился красивым есть одно простое правило: опустите зубочистку до дна и не отрывайте её со дна формы пока не закончите весь рисунок в одном направлении.
13) Выпекать при t 150°C ~30 минут.
Подписывайтесь 📄
Кондитер | Лайфхаки и Декор
