В нашей семье есть традиция подготовки к празднованию Рождества.
Помимо классических рождественских угощений, таких как сочево (некоторые называют его кутьёй) и узвара (компот из сухофруктов, если по-простому), мы готовим рождественский штоллен.
Штоллен — это традиционная немецкая рождественская выпечка из сдобного теста с большим количеством сухофруктов и миндаля, обильно посыпанная сахарной пудрой.
Есть множество рецептов, но именно этим со мной поделилась семья из Германии, которая на протяжении многих поколений готовят штолен именно по нему.
Интредиенты:
1️⃣ 300 гр изюма;
2️⃣ 100 гр лимонных цукатов;
3️⃣ 50 гр апельсиновый цукатов;
4️⃣ 100 гр колотого миндаля;
5️⃣ 100 мл рома;
6️⃣ 800 гр муки;
7️⃣ 2 пакетика сухих дрожжей dr.oetker;
8️⃣ 150 гр сахара;
9️⃣ 2 ч.л. соли;
🔟 250 гр растопленного сливочного масла;
1️⃣1️⃣ 250 гр тёплого молока.
Метод:
Ингредиенты 1-4 залить ромом (5) и оставить на ночь.
Из остальных ингредиентов замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.
Вмешать изюм, цукаты и орехи (предварительно просушив полотенцем) и оставить подходить еще на 30 минут.
Разделить тесто на 2 части и сформировать штоллены.
Выпекать в заранее разогретой до 190°С духовке примерно 50 минут.
Обильно смазать горячие штоллены сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.
А цукаты теперь я готовлю только так 👇
https://t.me/tortiki_now/115
Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить
Кондитер | Лайфхаки и Декор
#рецепт
Помимо классических рождественских угощений, таких как сочево (некоторые называют его кутьёй) и узвара (компот из сухофруктов, если по-простому), мы готовим рождественский штоллен.
Штоллен — это традиционная немецкая рождественская выпечка из сдобного теста с большим количеством сухофруктов и миндаля, обильно посыпанная сахарной пудрой.
Есть множество рецептов, но именно этим со мной поделилась семья из Германии, которая на протяжении многих поколений готовят штолен именно по нему.
Интредиенты:
1️⃣ 300 гр изюма;
2️⃣ 100 гр лимонных цукатов;
3️⃣ 50 гр апельсиновый цукатов;
4️⃣ 100 гр колотого миндаля;
5️⃣ 100 мл рома;
6️⃣ 800 гр муки;
7️⃣ 2 пакетика сухих дрожжей dr.oetker;
8️⃣ 150 гр сахара;
9️⃣ 2 ч.л. соли;
🔟 250 гр растопленного сливочного масла;
1️⃣1️⃣ 250 гр тёплого молока.
Метод:
Ингредиенты 1-4 залить ромом (5) и оставить на ночь.
Из остальных ингредиентов замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.
Вмешать изюм, цукаты и орехи (предварительно просушив полотенцем) и оставить подходить еще на 30 минут.
Разделить тесто на 2 части и сформировать штоллены.
Выпекать в заранее разогретой до 190°С духовке примерно 50 минут.
Обильно смазать горячие штоллены сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.
А цукаты теперь я готовлю только так 👇
https://t.me/tortiki_now/115
Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить
Кондитер | Лайфхаки и Декор
#рецепт
