Щедрую Масленицу принято встречать и провожать обилием жирных, калорийных, но таких вкусных блинов. Неудивительно, что в праздничную неделю нагрузка на желудок и кишечник оказывается колоссальная.
Можно ли по-другому? Нутрициолог Наталья Войтович в комментарии 360. ru рассказала, как «вкусно» провести Масленицу и не расплатиться за это здоровьем.
Эксперт рекомендовала заменить часть рафинированной муки на более питательные варианты, например, пшеничную цельнозерновую, рисовую, гречневую и овсяную. Можно смешивать виды муки.
Для приготовления блинов нутрициолог посоветовала использовать кокосовое масло, так как оно устойчиво к нагреванию.
Важно избегать подгорания блинов. Поджаренная корочка увеличивают нагрузку на ЖКТ.
Кстати, шеф-повар Элина Улыбина-Бай в разговоре с «Едим Дома» отметила, что жарить блины удобнее на антипригарной или хорошо разогретой чугунной сковороде. Проверка температуры простая: капля теста должна зашипеть. Обжаривают по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, готовые блины складывают стопкой и накрывают полотенцем.
Вместо рафинированного сахара лучше использовать перемолотые цельные финики, мед или натуральный кленовый сироп. В отличие от сахара, такие добавки не провоцируют резкие скачки глюкозы в крови.
#интересное #масленица
