Как из обычной капусты сделать суперфуд для кишечника, иммунитета и кожи?
Сегодня разберём, чем полезна квашеная капуста и как её приготовить, чтобы было и вкусно, и максимально полезно. Поделюсь с вами крутым рецептом
Чем полезна квашеная капуста?
🔴 Пробиотики для кишечника — во время ферментации образуются полезные бактерии, которые поддерживают микробиом. А это = крепкий иммунитет, хорошее пищеварение и сияющая кожа🔴 Витамин С — мощный антиоксидант, который защищает от простуд и помогает усваивать железо🔴 Витамины группы B — для нервной системы и энергии.🔴 Клетчатка — улучшает перистальтику кишечника и надолго дарит чувство сытости🔴 Органические кислоты — помогают усваивать пищу и поддерживают кислотно-щелочной баланс🔴 Брусника — кладезь антиоксидантов и витамина Е, который замедляет процессы старения и укрепляет сосуды
Рецепт квашеной капусты с брусникой
Ингредиенты:
▫️
белокочанная капуста
▫️
морковь (до 20% от веса капусты)
▫️
брусника
▫️
соль гималайская (2% от веса овощей)
▫️
кумин, тмин, чили, имбирь — по вкусу
Приготовление:
1. Капусту тонко нашинковать, поместить в чистую ёмкость
2. Добавить специи и натёртую морковь
3. Взвесить массу, добавить соль (2% от веса), тщательно перемять до выделения сока
4. Вмешать бруснику, разложить по банкам, плотно утрамбовать, чтобы сок покрывал капусту
5. Закрыть крышкой и убрать в тёмное место на 3–10 дней (в среднем 5). Поставьте банку на поддон — сок может вытекать
6. Через 3 дня пробуйте! Как только вкус станет идеальным — убирайте в холодильник
Сохраняйте рецепт и делитесь с подругами!
Любите капустку?
