Особой популярностью для детских праздников (в основном для дошкольников) пользуются сейчас торты-зверушки. Если на первый взгляд может показаться, что это сложно, и чтобы научиться так делать, без специального мастер-класса не обойтись. То на самом деле, все довольно просто.
1️⃣ Собираем высокий торт диаметром 16, а последний корж диаметром на 2 см меньше основных.
2️⃣ После стабилизации кремов (на это обычно уходит от 2х до 4х часов) при помощи хлебного ножа придаём округлую форму верхушке торта и немного скругляем низ. Должен получиться эффект бочонка.
3️⃣ Обрезки, естественно, не выбрасываем. Они пойдут либо на формирование мордочки, если она есть в задумке торта, либо на картошку/кейк-попсы.
4️⃣ Делаем черновое выранивание. При создании таких тортов удобнее всего работать со стабильными ганашами, они довольно быстро схватываются, прекрасно держат форму.
5️⃣ Для финишного выравнивания окрашиваем ганаш в нужный нам цвет. В нашем случае в желтый.
6️⃣ Придаём текстуру при помощи спатулы или лопатки.
7️⃣ Лапки, клюв, крылышки и прическу можно сделать из пластичного шоколада или мастики — кому с чем удобнее работать.
Что мне больше всего нравится в декоре тортов, особенно детских — здесь нет строгих правил, во главе всего стоит воображение и насмотренность.
Кондитер | Лайфхаки и Декор
☝️Подписывайся 📄, чтобы ничего не пропустить
#техника
Что мне больше всего нравится в декоре тортов, особенно детских — здесь нет строгих правил, во главе всего стоит воображение и насмотренность.
Кондитер | Лайфхаки и Декор
☝️Подписывайся 📄, чтобы ничего не пропустить
#техника
