#рецепт бисквитного рулета с матчей
Так как мы в первую очередь про декор, то, ценность этого рецепта в бисквитном рисунке.
1. Часть — рисунок
35 г размягченного слив. масла тщательно перемешать с 25 г сахарной пудры, порционно добавить 25 г яичных белков взбивая.
Разделить на 3 части и добавить белый, зелёный и чёрный красители.
Используя распечатанный трафарет сделайте рисунок на перг. бумаге.
Заморозьте получившийся рисунок в течение минут 15.
2.Часть — бисквит с матчей
50 г кукурузного масла смешать в эмульсию с 75 мл молока. Смешать 55 г муки и 8 г матчи, влить получившуюся эмульсию, перемешать до однородности. Добавить желтки от 5 яиц.
5 белков взбить с 60 г сахара и несколькими каплями лимонного сока до мягких пиков.
1/3 часть взбитых белков объеденить с частью с матчей.
Аккуратно перемешайте с оставшейся меренгой.
Получившееся тесто выложить поверх заготовленного рисунка. Выпекать при t° 150°C 30 минут.
Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить
Кондитер | Лайфхаки и Декор
Так как мы в первую очередь про декор, то, ценность этого рецепта в бисквитном рисунке.
1. Часть — рисунок
35 г размягченного слив. масла тщательно перемешать с 25 г сахарной пудры, порционно добавить 25 г яичных белков взбивая.
Разделить на 3 части и добавить белый, зелёный и чёрный красители.
Используя распечатанный трафарет сделайте рисунок на перг. бумаге.
Заморозьте получившийся рисунок в течение минут 15.
2.Часть — бисквит с матчей
50 г кукурузного масла смешать в эмульсию с 75 мл молока. Смешать 55 г муки и 8 г матчи, влить получившуюся эмульсию, перемешать до однородности. Добавить желтки от 5 яиц.
5 белков взбить с 60 г сахара и несколькими каплями лимонного сока до мягких пиков.
1/3 часть взбитых белков объеденить с частью с матчей.
Аккуратно перемешайте с оставшейся меренгой.
Получившееся тесто выложить поверх заготовленного рисунка. Выпекать при t° 150°C 30 минут.
Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить
Кондитер | Лайфхаки и Декор
