#РЕЦЕПТ съедобного шёлка из шоколадаИнгредиенты:20 г порошкового желатина;40 г х…

#РЕЦЕПТ съедобного шёлка из шоколада
Ингредиенты:
⏺️20 г порошкового желатина;
⏺️40 г холодной воды;
⏺️20 г белого шоколада;
⏺️5 г пищевого глицерина;
⏺️1 ст ложка воды + диоксид титана (или белый водорастворимый краситель).
Метод:
➖Смешать желатин с водой, отставить.
➖Растопить шоколад, объединить с глицерином.
➖Деоксид титана смешать с водой, добавить в шоколадную массу.
➖Растопить желатиновую массу.
➖Тщательно перемешать, пробить блендером при необходимости.
➖Вылить на силиконовый коврик и быстро разровнять массу в слой примерно 1.5 мм.
➖Когда она схватится, припудрить жемчужным кандурином с обеих сторон.
➖Обрезать неровные края при помощи ножа для пиццы.
Кондитер | Лайфхаки и Декор
☝️Подписывайся 📄, чтобы ничего не пропустить