САМАЯ СОЧНАЯ ГРУДКА В ВАШЕЙ ЖИЗНИ
Рецепт сохранила себе когда-то из какой-то книги и вот сейчас только добралась до него.
Можно сделать сразу несколько штук: в салат, на бутеры или просто на обед или ужин
КУРИЦА А-ЛЯ СУ-ВИД:
Куриное филе — 1 кг
Вода — 1 л
Соль — 60 г
Сливочное масло — 30 г.
КАК ГОТОВИТЬ:
1. В миске соединить воду и соль, перемешать до полного растворения
2. Куриное филе опустить в получившийся соляной раствор, накрыть пищевой пленкой и дать ему промариноваться 1 час, не нужно держать дольше — получится слишком солено
3. После просолки филе хорошо просушить с помощью бумажного полотенца
4. На противень установить решетку, которая всегда идет в комплекте с духовкой
5. Выложить филе на решетку, смазать его маслом с двух сторон с помощью кисточки
6. отправить в духовку, разогретую до 90 °С, на 60-75 минут з зависимости от размера филе ( у меня на 65 минутах приготовилось)
Важно, чтобы в конце приготовления температура в центре самой толстой части филе была 65 градусов.
ГОТОВО!
Приятного аппетита!
Рецепт сохранила себе когда-то из какой-то книги и вот сейчас только добралась до него.
Можно сделать сразу несколько штук: в салат, на бутеры или просто на обед или ужин
КУРИЦА А-ЛЯ СУ-ВИД:
Куриное филе — 1 кг
Вода — 1 л
Соль — 60 г
Сливочное масло — 30 г.
КАК ГОТОВИТЬ:
1. В миске соединить воду и соль, перемешать до полного растворения
2. Куриное филе опустить в получившийся соляной раствор, накрыть пищевой пленкой и дать ему промариноваться 1 час, не нужно держать дольше — получится слишком солено
3. После просолки филе хорошо просушить с помощью бумажного полотенца
4. На противень установить решетку, которая всегда идет в комплекте с духовкой
5. Выложить филе на решетку, смазать его маслом с двух сторон с помощью кисточки
6. отправить в духовку, разогретую до 90 °С, на 60-75 минут з зависимости от размера филе ( у меня на 65 минутах приготовилось)
Важно, чтобы в конце приготовления температура в центре самой толстой части филе была 65 градусов.
ГОТОВО!
Приятного аппетита!
