🌟Тонкие ажурные блинчики: рецепт на 1 литр молокаБлины с дырочками часто называют ажурными. Румяные, аппетитные, с хрустящей корочкой по краям: есть их — одно удовольствие! Многие считают, что дырочки можно получить только в том случае, если добавить в тесто кипяток. Но это не совсем так. Один из главных секретов ажурных блинчиков — сода, а еще уксус и интенсивное помешивание. Пузырьки воздуха, которые появятся в результате, будут лопаться на горячей сковороде и образовывать замысловатый кружевной узор, который многим так нравится.
😊😊😊😊😊😊⚪️молоко 2,5%-й жирности — 1 л
⚪️мука пшеничная высшего сорта — 300–310 г
⚪️сахар — 60–70 г
⚪️сода пищевая — 1,5 ч. л.
⚪️яйца куриные — 4 шт.
⚪️масло растительное рафинированное — 50 мл
⚪️уксус столовый 9%-й — 15–20 мл
⚪️соль — по вкусу
😊😊😊😊😊😊😊😊В молоко комнатной температуры добавьте соль, сахар и яйца. Интенсивно перемешивайте все венчиком до однородной консистенции.
😊В муку всыпьте соду. Перемешайте. По одной ложке введите полученную смесь в молоко. Не переставайте помешивать, чтобы избежать образования комочков.
😊Влейте уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте, и вы увидите, как на поверхности теста образуются небольшие пузырьки.
😊Накройте емкость с тестом чистым кухонным полотенцем и оставьте на 15–20 минут. За это время клейковина, которая содержится в муке, соединится с другими ингредиентами, благодаря чему нежные ажурные блинчики не будут рваться при переворачивании.
😊Смажьте хорошо прогретую сковороду растительным маслом. Налейте тесто тонким слоем, распределите его равномерно. Как только края блинчика слегка подсохнут, переверните его. Выпекайте на сильном огне.
Приятного аппетита!
🌯#рецепты #масленица😊 Подписывайтесь на Едим Дома |
Мы в MAX 
